又要过年了，年夜饭也将相约而至。
　　年夜饭，顾名思义，指农历除夕的聚餐，一年一次的“团圆饭”，展示的是中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密，因此“年夜饭”意义，远远超出饮食的范围，那是一种饮食文化，里面凝聚着浓浓的亲情。
　　有年夜饭的记忆，应该是六七岁的时候，正值六十年代末期。家在农村，过年的时候，家家户户杀年猪，条件好的还会宰羊。进入腊月，就开始有可“年”的气氛和味道了。大人们忙着准备年货，孩子们嚷着要新衣服，去街里买鞭炮。东北的家家户户要蒸粘豆包，蒸白馒头，忙得不亦乐乎。而腊月里的重头戏，就是“年夜饭”，平时吃喝不那么在意的乡邻们，要翻着花样做好年夜饭。
　　记得小时候大年三十这一天，全家人都会早早地起床，父亲去杀鸡宰鸭，将冻在外边的猪肉、鱼肉、冻豆腐等拿进室内解冻。母亲则忙着准备年夜饭。那时候的年夜饭非常简单，东北一般是杀猪菜（酸菜、白肉、粉条、血肠、冻豆腐等）、红烧肉、猪蹄、小鸡炖蘑菇、木耳炒肉、黄花菜炒肉、炒白菜片、土豆丝等。母亲还会自己做皮冻，将干净无油的猪皮切碎，加上调料包，用清水熬制。等汤凉了，再加一些香菜。一大锅清澈透明的皮冻堪称下酒，解腻的“绝配”，深受大人孩子青睐。
　　参加工作后的八十年代，赶上改革开放的好政策，百姓家里“年夜晚”也丰富了很多，除了传统鸡鸭鱼肉等菜肴，还增加了海鲜，爽口拌菜等内容。因为蔬菜大棚的出现，黄瓜，芸豆、辣椒、西红柿等“反季蔬菜”也出现在东北百姓的餐桌上，使“年夜饭”变得更加五颜六色、丰富多彩。
　　九十年代，在内蒙古元宝山电厂施工时，由于工期紧张，一些职工的要在春节期间上班，大家的年夜饭要在职工食堂吃。除夕这天，食堂会为大家准备好热气腾腾的饭菜和酒水，还会为职工包上充满爱心的过年饺子。大家在一起，把酒言欢，场面热烈。
　　记得九八年春节，因施工现场工作繁忙不能回家过年，远在几百里之外的妻子准备了一大堆各样年货，带着不满十岁的儿子风尘仆仆赶到施工现场。那是我第一次没在家里陪父母过春节，但“年夜饭”却依旧不能简单。心灵手巧的妻子做了的孜然牛肉、酱焖鲫鱼、清水猪蹄，笨鸡炖蘑菇等家乡菜，还炖了一锅自己腌制的排骨酸菜，倒也是别具一格，有滋有味。
　　如今，年夜饭早已不再是孩子们的渴望，丰衣足食的百姓日子过得天天如“新年”一般。除夕的年夜饭，人们可以选择自己烹制，可以选择网络订购“半成品”，也可以选择去酒店“坐享其成”，但年夜饭的文化，不会轻易从大家的记忆中消失，因为，这里有浓浓亲情，这里有淡淡乡愁，还有对那挥之不去的“团圆”文化。