又到了贮藏冬菜的季节，可百姓家里贮藏的白菜、土豆、萝卜等过冬菜却越来越少。因为蔬菜大棚的出现，一年四季都有各种各样的“时令”蔬菜上市，而且价格也不是很贵，人们再也不必为冬天吃菜犯难了。
　　我小的时候，最怕过冬天，不仅因为天气寒冷，更怕的是冬天里看不到绿色，吃不到新鲜的蔬菜。那时候到什么季节吃什么菜，冬天里基本上没什么时蔬，家家都忙着购冬菜。印象中因为家里人口多，每年秋末都要买上几千斤的大白菜，几百斤的土豆、萝卜等。那时候买菜都是单位给派车，几户职工联合起来，浩浩荡荡地涌向农村，涌向田边地头。农民兄弟们很实在，买菜不用秤称，而是论“垄”，每垄多少钱。在一望无际的菜地里，与村民谈好价后，买家自己动手“砍白菜”。大人们砍白菜，小孩子也不闲着，在田间里打闹，专选细嫩的白菜芯吃，忙得不亦乐乎。装车后，白菜堆得很高，大人孩子们就爬到高高的白菜堆上，解放牌大卡车慢慢地开，大家呼吸着新鲜的空气，满眼都是收获的景色。
　　买完了大白菜，还要买土豆、红萝卜、胡萝卜、芥菜等。黑龙江的土豆个儿大味美，最受百姓宠爱，一溜溜来自产地的大卡车停在指定的地方，家家户户都准备好麻袋，男女老少齐上阵，搬仓鼠般地把土豆运回家，将本不宽敞的仓房、院子装得满满当当的。
　　刚下来的冬菜水份大，买回家后还得晾晒。白菜多，院子里放不下，就放在屋顶。那时候很少有楼房，百姓住的绝大多数都是平房，一两个人爬上屋顶，更多的人在地面，用“空中接力”的方式，把大白菜一棵棵地运到屋顶，摆得整整齐齐。院子里则摆满了红、白皮萝卜，黑皮土豆，绿色芥菜疙瘩等，五颜六色的，煞是好看。
　　冬菜晾好后，就开始复杂地腌制“流程”，把一部分大白菜腌成酸菜和咸菜，腌的时候要把握好水温和盐量，否则腌制的白菜就会味道不好或腐烂变质。同一片地里长出的白菜，经不同的人腌制，腌出的酸菜或咸菜味道迥异。把萝卜切成条，用盐腌好后风干。把芥菜煮熟，一部分做成辣菜，一部分晾干做成芥菜疙瘩，吃的时候用锅蒸一下或是用明火烤，咸中透着鲜，是百姓餐桌上不可缺少的一道副食。
　　虽然没有新鲜的蔬菜，但每家每户的餐桌上也并不单调，尤其是年除夕之夜的团圆饭，孩子们放完鞭炮后，贪恋地守候在餐桌前，看见心灵手巧的母亲把一盘盘、一盆盆热气滕滕的冬菜变戏法般地摆满了餐桌：香气扑鼻的五花肉炖酸菜、红加白的箩卜丝虾米汤、又细又好看的肉末土豆丝、拌了小磨香油的芥菜疙瘩、加了红色辣椒的糖醋白菜片……至今想起来，还是忍不住垂涎三尺，当年的感觉就一个字——“香”。
　　如今，贮藏冬菜的概念已淡出人们的记忆，中老年人的脑海里也日渐模糊，在青年人的世界里更是消失无踪。但是，那个年代留给我们关这一代于冬菜的记忆，却犹如“原声态”歌曲一样，朴实纯真，无法从记忆中抹去……